De Chardonnay druiven worden handmatig geoogst en geperst gedurende een periode van 8 uur waarbij de schillen ook in contact blijven met het sap. Dit sap wordt vervolgens opgeslagen in houten vaten. De gisting kan 3 maanden duren om vervolgens opgeslagen te worden in Frans eikenhouten vaten.
De neus toont aromas van citrus en amandelen. Qua smaak merk je direct nectarine op, samen met perzik en ander tropisch fruit.
Deze wijn past goed bij Aziatische gerechten en gerijpte, oude kazen.
